• Tag jambon

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  • 4 douzaines d'escargots 150g de jambon de pays 150g de poitrine de porc fumée 3 échalotes 30g de farine 1 botte de persil 30cl de vin rouge 5cl de cognac 1 bouquet garni huile d'olive sel poivre Dans un peu d'huile, faire cuire les escargots pendant 10 à 15 minutes à feux doux. Couper le jambon...

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  • ...pincées de poudre de piment d'Espelette. 15g de persil frais haché 2 cuil à soupe d'origan 100g de jambon serrano finement haché 70g de gruyère râpé 80g de concentré de tomates 2 rouleaux de pâte feuilletée Phases techniques Préchauffer le four à 200° (th.6) Mélanger le piment, le...

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  • ...personnes : 200 gr de farine + 1 sachet de levure chimique 1 petit verre de lait 3 œufs 3 tranches de jambon + 100 gr de lardons fumés 1 grosse échalotte 150 gr de fromage râpé de l'estragon séché, du poivre PRÉPARATION Préchauffer le four th 6 (= 180 °C) Préparation : 1. Dans un...

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