• escargot en sauces

    4 douzaines d'escargots 150g de jambon de pays 150g de poitrine de porc fumée 3 échalotes 30g de farine 1 botte de persil 30cl de vin rouge 5cl de cognac 1 bouquet garni huile d'olive sel poivre

    Dans un peu d'huile, faire cuire les escargots pendant 10 à 15 minutes à feux doux.

    Couper le jambon et le lardon et les ajouter dans la cocotte.

    Ajouter les échalotes hachée finement.

    Ajouter la farine, le vin, le cognac du sel et du poivre.

    Couvrir et faire cuire pendant au moins 1h30 Hacher le persil et parsemer les escargots avant de servir.

    escargot en sauces

    Servir bien chaud.

    « bonsoirbon mardi »

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  • Commentaires

    1
    alfea
    Lundi 15 Octobre 2012 à 19:03

    bonsoir bonne soireé bise

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